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「そのうち要員」になりがち食材

1月29日(水)

最近、苦手じゃなくなった食材は、干し椎茸。

生の椎茸は大人になって好きになったものの
干し椎茸は、どーも食指が働かず……

だったのだけど、もらいものがたまっており、年始から
「干し椎茸(&たまに昆布)と水を入れた」ピッチャーを
常備しておくようになり、ちょっとしたときに
(炊き込みご飯とか鍋の出汁とか)さっと使えて便利だし
生のキノコがないときは、戻した椎茸を刻んで利用。

(ま、味や食感は生椎茸のほうが今も断然好きで
「積極的に欲する」にはまだまだ道半ばじゃ。

もともと食べ物の好き嫌いは少ないわが身
この歳になり味覚の成長があるのはたのしいな)



そういえば、数年前までは煮干しを常用していたが
「魚の粉末」を使うようになってから、固形煮干しの
出番が少ない。

おやつ用の煮干しが眠っているので、これも干し椎茸と
一緒に水につけておこうかな。

「そのうち使おう」じゃ、なかなか食材が回転しないのだ。

思い出しては忘れ、思い出しては忘れ・・・。

特に乾物は習慣的に消費しないと、わたしの場合
平気で何年も放置してしまうのだ。

そういえばニ、三年前の年末に「松前漬けセット」を買って
(乾物なのになぜか冷蔵庫に入れてあり)目にするたびに
「そのうちそのうち」と思っているんだよなー。

乾燥の海藻類も「そのうち要員」になりがちだし
干し野菜や冷凍した野菜なども、早々に食さないと
「そのうち」どころか存在自体を忘れちゃう。



なめこはいつも買ってすぐに冷凍するのだが
わりと回転が速い。(味噌汁にさっと入れられて便利)

なのに、えのきは(ごくたまに)冷凍すると
たいてい忘れて、何ケ月も経ってしまう・・・。

この違いはなんだ?

(習慣と、そのまま使えるか否かなの?)

なめこを除くキノコ類は、すぐ調理できるようにカットして
干して栄養価を高め、ミックスで冷凍しておくとよさそうだ
・・・と数年前から思っているのだけど、実行できておらず。

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背伸びせず、ゆるゆると日常生活などをつづります

はえともみ

Author:はえともみ
 
万の風になって、生きる。

ちちんぷいぷい~。
(HSPの自覚あり)
「うつと仲良く! ひきこもりだっていいじゃない」と
開き直って生きてたら
元気になってきました。

→ 近年は、老母の観察メモの
(&それに伴う自身の変化など)
色合いが濃くなっております。
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